Monthly Archives for setembro 2011

O papel da mulher portuguesa na colónia – A Influência da Gastronomia Portuguesa no Brasil (parte-II)

Postado em 19 setembro 2011 | Por admin

Dando continuidade ao percurso em que traçamos no ultimo texto que publiquei, o qual expus brevemente alguns dos principais produtos, técnicas e receitas deixados pela herança portuguesa na formação da cozinha brasileira, passamos hoje a falar sobre um elemento que … Continue reading

Ponto de chegada

Postado em 11 setembro 2011 | Por admin

Auguste Escoffier e César Ritz, parceiros revolucionários. Um, cozinheiro, outro, visionário. Juntos altererariam o rumo da hotelaria. “Onde eles vão nós iremos”, já dizia o Príncipe de Gales a respeito de Ritz e Escoffier. Escoffier mudou a cozinha clássica francesa, … Continue reading